María René de Grupo Conval: Explorando el Arte del Barismo con Coffee Lab
En el mundo del café, cada detalle importa, desde el cultivo de los granos hasta su preparación en la taza. María René, caficultora y fundadora de Grupo Conval, lo sabe bien. Aunque ha dedicado años a la producción de café de alta calidad, decidió profundizar su conocimiento participando en el curso de barismo de Coffee Lab, buscando entender mejor cómo su café se transforma en una experiencia para los consumidores.
Aprender desde Otra Perspectiva
María René siempre ha estado enfocada en la producción de granos excepcionales en su finca. Sin embargo, su deseo de aprender más la llevó a tomar el curso de barismo ofrecido por Coffee Lab. «Quería ver el otro lado del proceso», comenta. Para ella, fue fundamental descubrir cómo los baristas manejan su café y cómo cada aspecto de la preparación afecta el sabor final.
Conectar la Finca con la Taza
El curso de barismo le permitió a María René hacer una conexión directa entre la finca y la cafetería. «Me permitió comprender mejor cómo la extracción y las técnicas influyen en lo que finalmente disfrutamos en una taza», explica. Esta experiencia le abrió los ojos sobre el valor que cada etapa del proceso tiene, desde el grano hasta el consumidor.
Gracias a su formación en Coffee Lab, María René no solo mejoró sus habilidades prácticas como barista, sino que adquirió una visión más completa de la cadena de valor del café. Ahora entiende que, además de la calidad del grano, la precisión en la preparación juega un papel crucial en la experiencia final de los amantes del café.
Inspiración para Caficultores y Amantes del Café
María René recomienda el curso de Coffee Lab a otros caficultores y apasionados del café que quieran comprender mejor el viaje del café desde su origen hasta la taza. «Es una oportunidad invaluable para ver el impacto que tenemos no solo como productores, sino también como parte de toda la cadena», afirma.
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